酵素みそ作り

お友達主催の酵素みそ作り教室へ、行って来ました。

上は酵素入り、レアチーズケーキ

大豆をつぶしている所。
この後、酵素と塩と混ぜました。
混ぜた後は、手がつるつる～(☆_☆)
そしてなめたら美味しい。

壷に入れて、３ヶ月ほど保管。
液体酵素を壷のお味噌に触れる所に塗ると
カビがはえないそうです。

風通しの良いところでの保管なんですが
昔の人はお味噌作りで　カビが生えた年は
家族に病人が出ると言われてたそうです。

家の菌のバロメーターとして
味噌を作られてたそう・・・。

なんでも便利になり、食べ物に保存料などが含まれてたり
季節のものが年中売られてたりすることは
人の感覚を麻痺させます。

麻痺させるということは
自分が何故調子が悪いのか、自分で
わかりにくくなる状態で、理由を外に求めちゃうのかな？と
思います。

ちゃんとした味覚を持ち
身体を知るというのは大事ですね。


そうそうお味噌作りだったんですが
食べ物と、精神と身体は繋がってるので
「意識が身体を作る」「自分を責めない」・・などなど
体験談なども含めいろいろ
お話が楽しかったです。

酵素入り、甘酒　出来立て豆乳＆おからも
いただきました。

塩麹も今育ててます♪食べるのが楽しみ～。